随着国家“体重管理年”活动的深入推进，“科学控卡、健康减脂”成为大众饮食新需求。近日，医院钟阜院区食堂在营养科的指导下，推出科学配比型减脂餐，助力职工健康饮食、健康生活、健康工作。

每份减脂餐以500千卡为热量控制，严格遵循“蛋白充足、碳水优质、脂肪合理”的营养素科学配比，优质蛋白占比超过20%，既有鲜嫩弹牙的水煮虾、少油快炒的清炒虾仁，也有低脂高蛋白的瘦牛肉、鸡胸肉、卤鸡腿，部分餐品还加入鸡蛋，进一步提升蛋白质摄入与口感层次。在主食设计上，优选玉米、山药、杂粮饭等富含膳食纤维的粗粮与薯类，延缓血糖上升的同时，还能增强饱腹感；蔬菜则优选西兰花、豆芽、菠菜、生菜等新鲜品类，采用水煮或清炒等健康方式处理，既保留维生素与脆嫩口感，也让每餐营养更均衡。为保障餐食新鲜度与品质，所有减脂餐均现制现售，保证“无预制”。

“以往想减肥，总怕麻烦自己做，吃也不知道吃的对不对，现在方便了，好吃又健康！”不少职工点赞。未来，食堂将持续优化菜品，让更多有需求的人群享受到科学、便捷的健康减脂饮食服务。